信州を、
味わい尽くす

料理

豊かな自然に恵まれた信州…
そしてそこには、
山から湧き出る
良質な水や肥沃な大地があります。
それらが四季折々の野菜や山菜となり、
お米となって
自然の恵みを形を変えて届けてくれます。
山の幸、川の幸、里の幸を
存分に楽しんでいただける
お料理をご用意いたしております。

四季折々

信州の自然が育む新鮮な野菜や山菜、
そして茸や果物など・・・
さらに、信州には信州ブランドの食材がたくさんあります
信州牛や信州サーモン、信濃雪鱒などもあり
豊富な食材に恵まれています

地元食材と世界各地の逸品との融合
フレンチや中華などのエッセンスを取り入れた
新しい和食にチャレンジしています

高いクオリティの日本酒・・・
SAKE お猪口でそしてワイングラスで嗜む。信州では各地の酒蔵が競い合い、旨い日本酒造りに熱い情熱を注いでいます。ほとばしる香りとそこに秘められた熱き思いを是非感じ取ってください

温泉街では人気のクラフトビール工房「玉村本店」のほかに新たにチャレンジした「YUDANAKA BREWERY COMPLEX U」も加わり、クラフトビール好きの方には人気のエリアとなっています。

千曲川ワインバレーはワイン用葡萄栽培の最適地
その一番北部に位置する　たかやまワイナリー、葡萄の栽培からはじめてワイナリーを設立。栽培と醸造、試行錯誤を重ねながら得た深い味わい

サンサンワイナリー＆楠ワイナリー
塩尻・桔梗が原の代表するサンサンワイナリーと千曲川ワインバレー最北部・須坂市の楠ワイナリー
それぞれメルロー・ピノノアールなどのワインをご用意いたしております。