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2017年04月11日

【ホテル椿野 今月のお料理】

【ホテル椿野 今月のお料理】

これ何だかわかりますか?
“つくし”でも“ニョロニョロ”でもありません。

名前を『バリッとアスパラ』といいます。

北海道に次ぐ全国2位の生産量を誇る「長野県産アスパラガス」は、
締った穂先と鮮やかな緑色が特徴で、最盛期は春です。

その今が旬の「アスパラ」を薄く伸ばした魚のすり身で巻き、
更に春巻きの皮でクルクルと巻いてから、“バリッ”と揚げてあります。

旬の味覚と食感をお楽しみください。

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